こんにちは♪アパマンショップ五位堂店です。

秋の味覚、栗を使った代表的なお菓子と言えば…モンブラン！
栗をふんだんに使い、山の形に似せて作ったことからこう呼ばれています。
名前の由来は、アルプスの山、『モンブラン』であり、
これは、【白い山】という意味なんだそう。
フランス語では、ケーキは 「Mont Blanc aux marrons」（栗のモンブランの意）と呼ばれる。
尚、上に降りかけられる白い粉砂糖は雪を表しているそうですよ。


最近は日本でも栗そのものの色を生かした薄茶色のモンブラン
（上に白い粉砂糖で化粧される場合が多い）が増えてはきているが、
かつてはモンブランといえば黄色のケーキが主流でした。

これは、原材料におせち料理等に添えられる栗の甘露煮
（栗をクチナシで黄色く着色し、シロップで甘く煮含めたもの）が
使われていたからで、モンブランが黄色いのは日本だけなんだそうです。

栗をお菓子によく使うフランスと日本では、ポピュラーなケーキですが
その他の国ではそれほど見られないんだそう。

最近では、栗以外の素材･･･例えば、ムラサキ芋や、イチゴ・マンゴーなどを
使ったモンブランケーキも、出ているようです＾＾。

また機会が有れば、ケーキ屋さんのショーケースを覗いてみたいと思います♪



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